este aceite es muy bueno para controlar el colesterol del cuerpo, gracias al ácido oleico que presenta en su composición. El aceite de Oliva es riquísimo en este ácido, la grasa monoinsaturada baja las tasas de LDL ó colesterol malo y aumenta las de HDL ó colesterol bueno, osea que el aceite de oliva es un protector cardiovascular natural.
También es antioxidante y ayuda a prevenir la muerte celular, los fenoles presentes en su composición actúan previniendo el envejecimiento y mejorando las expectativas de vida.
Igualmente, el aceite de Oliva es bueno para la hipertensión, enfermedades del corazón, del cáncer además de estimular la vesícula biliar y la digestión, estimula el crecimiento debido a que favorece la absorción del calcio y la mineralización.